Decoração em Chocolate - Botão de Rosas

30 gramas de chocolate Top meio amargo e Top Branco Harald.
Forma BWB modelo botão de rosas.
Derreta o chocolate no microondas ou em banho Maria ,coloque na forma e leve a geladeira.
Depois se quiser, recheie.

Torta Chiffon de Limão da Harald

Ingredientes:
8 ovos
4 xícaras de trigo
3 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de água

Modo de preparo:
Bata as claras em neve. coloque o açúcar e as gemas e bata por alguns minutos.
Em seguida coloque o trigo misturado com o fermento e a água, bata um pouco para
Misturar e desligue. Leve para assar .

Creme de limão
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de 200ml de suco de limão peneirado
1 colher de sobremesa de raspa de limão
½ de chantilly batido
1 sache de gelatina branca sem sabor hidratada e dissolvida em ¼ de xícara de chá de água

Preparo: Bata no liquidificador o leite condensado, o limão e o creme de leite, acrescente a gelatina sem sabor. Então misture delicadamente o chantilly.

Baba de moça
Ingredientes:
6 gemas
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
100gr de chocolate branco melken Harald

Preparo: Passe a gemas na peneira molhada, acrescente o leite condensado o leite de coco e barra de chocolate branco melken e misture, levando pare engrossar em banho Maria.
No final coloque a baunilha.

Calda neutra
Ingredientes: 4 copos de água de 250ml
1 copo de açúcar de 250ml

Preparo: Misture os ingredientes e deixe ferver por 4 minutos, retire do fogo, deixe esfriar e use.

Torta Francesa de Nozes da Harald

8 ovos
4 xícaras de trigo
3 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de água

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, coloque o açúcar e as gemas e bata por alguns minutos.
Em seguida coloque o trigo misturado com o fermento e a água, bata um pouco para misturar e desligue. Leve para assar


Recheio:
1 lata de leite condensado cozido por 45 minutos
500ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
Essência de baunilha a gosto
1 ½ a 2 xícaras de nozes moídas
4 colheres de creme de leite
1 colher de sobremesa rasa de gelatina em pó sem sabor e incolor hidratada em 3 colheres de sopa de água e derretida

Preparo:
Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo,mexendo sempre ate engrossar e acrescente a baunilha. Deixe amornar e bata na batedeira com o leite condensado cozido.
Acrescente as nozes e o creme de leite ,misturando bem e termine acrescentando a gelatina.

Recheio de brigadeiro branco
2 latas de leite condensado
½ lata de creme de leite
100grs de chocolate branco melken Harald
Essência de baunilha a gosto

Preparo
Leve ao fogo o leite condensado e o chocolate branco melken Harald
Mexa até aparecer o fundo da panela. Desligue e acrescente o creme de leite e a essência. Reserve.

Calda
1 xícara de açúcar
4 xícaras de água

Preparo
Misture os ingredientes e deixe ferver por 4 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e use para regar o bolo.

Cobertura
1 litro de chantilly

Montagem:
Massa
Calda
Creme de bombons com baunilha
Chantilly com raspa de chocolate branco melken
Creme de nozes
Repita novamente as camadas e cobrir a torta com chantilly e decorar com nozes.

Trufa de Milho Verde

Ingredientes:

250g de chocolate melken ao leite Harald
150ml de creme de leite
2 colheres de sopa de pó para sorvete sabor milho verde
3 gotas de essência de milho verde
600 g de chocolate top blend Harald (para fazer as casquinhas)

Modo de fazer:

Derreta o chocolate melken ao leite Harald no microondas ou em banho Maria. Reserve.
Misture o pó para sorvete no creme de leite, depois coloque o chocolate derretido melken ao leite Harald e a essência. Derreta o chocolate top blend Harald, faça as casquinhas de bombons. Deixe secar. Coloque o recheio, tampe com chocolate e leve a geladeira para secar.

Bombom de Ameixa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100g de ameixa
50 g de chocolate branco melken Harald
500g de chocolate top blend (para fazer as casquinhas)

Modo de fazer:

Coloque na panela todos os ingredientes, mexa até começar aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar para rechear as casquinhas de bombons.
Derreta o chocolate top blend no microondas ou em banho Maria. Faça as casquinhas de bombons nas forminhas de silicone ou comum. Leve para gelar depois coloque o recheio e tampe com chocolate. Leve para secar.

Bombom de Abacaxi

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
50 ml de creme de leite
50g de chocolate branco melken Harald
200g de abacaxi em calda picado
50g de coco ralado
500g de chocolate top blend (para fazer as casquinhas)

Modo de fazer:

Coloque na panela todos os ingredientes, mexa até começar aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar para rechear as casquinhas de bombons.
Derreta o chocolate top blend Harald no microondas ou em banho Maria. Faça as casquinhas de bombons nas forminhas de silicone ou comum. Leve para gelar, depois coloque o recheio e tampe com chocolate. Leve para secar.

BOMBOM SENSAÇÃO

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 lata de creme de leite
500g de gel de morango
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor hidratada e derretida
250ml de chantili

Preparo:

Reserve o chantili e bata todos os demais ingredientes no liquidificador.
Acrescente o chantili e misture delicadamente.
Faça casquinhas e coloque o recheio.

Bombom Chiffon

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado cozido por 50min
3 gemas peneirada
1colher de chá de emustab
1 xícara de chá chocolate em pó Harald
250g de chocolate meio amargo puro Harald
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer:

Derreta o chocolate Harald em banho Maria ou no micro e misture ao creme de leite. Reserve .
Bata a manteiga com a gema, depois coloque o leite condensado cosido e o chocolate, batendo ate fica cremoso. Junte o emustab e bata até crescer.
Fora da batedeira junte o creme de leite já com o chocolate derretido Harald e mexa delicadamente.
Reserve

Bombom Brigadeiro de Morango

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
500grs de chocolate top meio amargo Harald (para as casquinhas)
1 colher de (sopa) margarina
02 colheres de sopa de pó para sorvete sabor morango

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o pó para sorvete e leve ao fogo médio, mexendo até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar.
Faça as casquinhas com chocolate top meio amargo Harald e coloque o recheio. Leve para gelar

Trufa de vinho tinto

Ingredientes:

500gr de chocolate melken Harald ao leite
500gr de chocolate top Harald ao leite (para as casquinhas)
1/3 de xícara de (chá) creme de leite
3 colheres de (sopa) vinho seco
1 colher de (café) essência sabor uva

Modo de preparo

Derreta o chocolate ao leite melken Harald no microondas ou em banho Maria.
Acrescente o creme de leite, o vinho seco e a essência sabor de uva.
Misture bem. Reserve.
Faça as casquinhas com chocolate top ao leite Harald e coloque a trufa de vinho tinto e leve para gelar.