Trufa de Canela

½ xícara de creme de leite
100gr de cobertura de chocolate ao leite Melken Harald
100gr de castanha picado
1 colher e ½ de sopa de conhaque
1 colher de sobremesa de canela em pó
50gr de frutas cristalizadas
500gr de cobertura de chocolate branco Melken Harald

Modo de Fazer:

Derreta em banho Maria o chocolate ao leite Melken Harald. Misture o restante dos ingredientes e leve na geladeira por duas horas. Retire a massa e modele as trufas
Derreta o chocolate branco Melken Harald e banhe as trufas.

Cupcake recheado com chocolate branco Harald

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar fino
2 xícaras de farinha de trigo
01 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio forneável sabor chocolate branco Harald
Raspas de chocolate Melken Branco Harald

Modo de fazer:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, até ficar fofo. Adicione a farinha, o leite, a manteiga e bata mais um pouco. Misture o fermento e as claras em neve que está reservado. Coloque em forminhas de papel para cupcakes .Leve ao forno, pré aquecido por 20minutos ou até que ao enfiar um palito saia limpo. Deixe esfriar. Faça um buraco no meio de cada bolinho com a ajuda de uma colher (café) para colocar o recheio forneável sabor chocolate Branco Harald. Em cima coloque marshmallow falso e raspas de chocolate branco Melken Harald.

Recheio de Marshmallow

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 colher de sopa de Emustab

Coloque tudo na batedeira, e bata até dobrar de volume.

Rocambole de brigadeiro de Morango

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
300g de açúcar
6 ovos
30g de fermento
100ml de água

Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes na batedeira, bater por 30 segundos em velocidade baixa, depois bater 5 minutos na velocidade 3. Colocar na assadeira e levar ao forno para assar.

Recheio
1 lata de leite condensado
50g de chocolate melken branco Harald
50ml de creme de leite

Modo de fazer: Levar todos os ingredientes no fogo até aparecer o fundo da panela.

Cobertura e decoração:

Chantilly 500ml
Morango 1 caixinha

Biscoito de leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher de café de pó Royal
200g de manteiga sem sal
Amido de Milho até dar o ponto de enrolar
100g de coco ralado

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e coloque aos poucos o amido de milho até dar ponto de enrolar. Faça as bolinhas, coloque em uma assadeira untada e farinhada. Coloque o recheio forneável Harald em cima e leve para assar.

Para Recheio:

200g de recheio forneável sabor chocolate branco Harald (para colocar em cima do biscoito)

Para Decoração:

100g de chocolate top ao leite Harald (para riscar em cima dos biscoitos assado)

Alfajor Argentino

Ingredientes:

01 xícara (chá) de açúcar refinado (180g)
01 colher (sopa) de açúcar de baunilha
01 colher (café) rasa de fermento em pó
1 e ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (210g)
02 xícaras (chá) de amido de milho (200g)
200g de manteiga extra sem sal, gelada e bem picada
3 gemas de ovos médios (50g) peneiradas
01 colher (chá) de essência de baunilha de boa qualidade
01 colher (sobremesa) de raspas de limão (opcional)

Recheio:

01 lata de doce de leite em ponto de corte
350g de geléia de damasco
500g de brigadeiro escuro ou branco
500g de ganache ou trufa de sua preferência

Banho de Chocolate:

500g de chocolate Top Blend Harald

Modo de preparo:

Em uma tigela grande coloque os açucares, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido de milho, a manteiga e amasse com a ponta dos dedos ou bata no processador até obter uma farofa úmida. Junte as gemas, a essência e amasse delicadamente com a ponta dos dedos ou bata novamente no processador até obter uma massa lisa e macia. Por ultimo, agregue as raspas de limão e envolva bem. Embrulhe a massa obtida em papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por uma hora ou até que esteja bem firme. Abra porções da massa entre duas folhas de plástico na espessura de 5mm e corte os alfajores com um cortador redondo de 5 ou 6cm de3 diâmetro. Distribua os discos de alfajor sobre chapas de alumínio ligeiramente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha de trigo e asse-os em forno pré aquecido à 170ºC até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar sobre uma grade,, aplique o recheio, banhe no chocolate e decore a gosto.

Rocambole de Prestigio

Ingredientes:

300g de farinha de trigo
300g de açúcar
90g de cacau em pó Harald
6 ovos
30g de fermento
100ml de água

Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes na batedeira, bater por 30 segundos em velocidade baixa, depois bater 5 minutos na velocidade 3. Colocar na assadeira e levar ao forno para assar.

Recheio de prestigio:

1 lata de leite condensado
50g de chocolate melken branco Harald
200g de coco
100ml de leite de coco
100ml de creme de leite

Modo de fazer: Levar todos os ingredientes ao fogo, mexer até aparecer o fundo da panela.

Cobertura:
200g de chocolate melken meio amargo Harald
100ml de creme de leite

Derreter o chocolate melken meio amargo Harald no micro ondas ou em banho Maria, depois misture o creme de leite.

Cupcacke Recheado com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar refinado
200gr de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de chá chocolate em pó 50% Harald
2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 xícara de chá de leite
Gel de frutas vermelhas Harald

Modo de preparo:

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar liso.
Depois adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó 50% Harald e bata, alternando com o leite. Misture a farinha e por ultimo, o fermento.
Coloque forminhas de papel para cupcackes dentro de forminhas de alumínio ou de silicone próprias para cupcackes ou muffins.
Distribua a massa nas forminhas e coloque o gel de frutas vermelhas Harald, e depois o restante da massa, sem deixar chegar na borda. Arrume as forminhas em uma forma grande, uma ao lado da outra.
Leve em forno médio, pré aquecido por 20 minutos ou até que ao enfiar o palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e retire os bolinhos das forminhas de alumínio.


Cobertura

Ingredientes:
100gr de margarina uso culinária
01 xícara de chá de açúcar Harald Confeiteiro Impalpável
08 colheres de sopa de Harald Chocolate em pó 50% de cacau
½ xícara de chá de Harald Creme e recheio de Amendoim
100ml de creme de leite gelado
01 colher de sopa de emulsificante para sorvete
Gotas de baunilha

Modo de Fazer:

Bata na batedeira todos os ingredientes. Cubra com o creme. Por cima, coloque raspas de chocolate e frutas variadas.